Atlas Agroalimentaire

E203 - Sorbate de calcium

Additifs alimentaires (E)

Sel de calcium de l'acide sorbique, conservateur antifongique.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE203
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntifongique, sel de calcium de l'acide sorbique.
OrigineSynthétique.
DJADJA : 3 mg/kg pc/j (groupe sorbates).
Statut UEAutorisé en UE.

Sources

  1. Additif E203 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E203 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. calcium sorbate — Wikidata source
  4. Composé 6433506 — PubChem source
  5. Sorbate de calcium — Wikipédia source