Atlas AgroalimentaireE637 - Éthylmaltol
Additifs alimentaires (E)
Analogue du maltol, renforce les notes sucrées et fruitées.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E637 |
| Classe | Exhausteur / arôme |
| Catégorie | Exhausteur de goût |
| Fonction | Exhausteur d'arôme sucré (plus puissant que le maltol). |
| Origine | Synthèse. |
| DJA | Évalué par l'EFSA. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E637 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E637 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- ethyl maltol — Wikidata source
- Composé 21059 — PubChem source
- Éthyl-maltol — Wikipédia source