Atlas AgroalimentaireE407 - Carraghénanes
Additifs alimentaires (E)
Polysaccharides sulfatés d'algues, gélifiants et stabilisants (notamment des laits).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E407 |
| Classe | Gélifiant |
| Catégorie | Gélifiant |
| Fonction | Gélifiant / épaississant / stabilisant |
| Origine | Algues rouges (Chondrus crispus) |
| DJA | 75 mg/kg pc/j |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E407 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E407 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source