Atlas AgroalimentaireE322 - Lécithines
Additifs alimentaires (E)
Phospholipides amphiphiles, émulsifiants naturels les plus courants (HLB modulable).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E322 |
| Classe | Émulsifiant |
| Catégorie | Émulsifiant |
| Fonction | Émulsifiant / antioxydant |
| Origine | Soja, tournesol, œuf |
| DJA | Non spécifiée |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E322 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E322 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source