Atlas Agroalimentaire

E282 - Propionate de calcium

Additifs alimentaires (E)

Sel de l'acide propionique, conservateur antimoisissures du pain.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE282
ClasseConservateur (antifongique)
CatégorieConservateur
FonctionAntifongique des produits de boulangerie.
OrigineSel de l'acide propionique.
DJAPas de DJA numérique (quantum satis).
Statut UEAutorisé en UE.

Sources

  1. Additif E282 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E282 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. calcium propionate — Wikidata source
  4. Composé 19999 — PubChem source
  5. Propanoate de calcium — Wikipédia source