Atlas Agroalimentaire

E415 - Gomme xanthane

Additifs alimentaires (E)

Polysaccharide de fermentation, épaississant pseudoplastique, stable au pH/T/sel.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE415
ClasseÉpaississant
CatégorieÉpaississant
FonctionÉpaississant / stabilisant
OrigineFermentation (Xanthomonas campestris)
DJANon spécifiée
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E415 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E415 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. xanthan gum — Wikidata source
  4. Gomme xanthane — Wikipédia source