Atlas Agroalimentaire

E924 - Bromate de potassium

Additifs alimentaires (E)

Oxydant de panification interdit dans l'UE et dans de nombreux pays (classé cancérogène possible) ; encore toléré dans quelques pays.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE924
ClasseAméliorant / oxydant
CatégorieAgent de traitement de la farine
FonctionAméliorant / oxydant
OrigineSynthétique.
Statut UEINTERDIT dans l'UE (et de nombreux pays) — cancérogène

Sources

  1. Additif E924 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E924 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. potassium bromate — Wikidata source
  4. Composé 23673461 — PubChem source
  5. Bromate de potassium — Wikipédia (fr) source