Atlas Agroalimentaire

Iodate de potassium (traitement des farines)

Additifs alimentaires (E)

Oxydant de panification (comme le bromate) utilisé dans certains pays ; non autorisé dans l'UE (apport d'iode/oxydation).

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
ClasseOxydant
CatégorieAgent de traitement de la farine
FonctionOxydant
OrigineSynthétique
Statut UEAutorisé hors UE (certains pays) — NON AUTORISÉ dans l'UE

Sources

  1. Additif — — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. — — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. potassium iodate — Wikidata source
  4. Composé 23665710 — PubChem source