Atlas Agroalimentaire

E440 - Pectines

Additifs alimentaires (E)

Polysaccharides végétaux gélifiants ; HM (gel sucre+acide) ou LM (gel calcium).

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE440
ClasseGélifiant
CatégorieGélifiant
FonctionGélifiant / épaississant
OrigineÉcorces d'agrumes, marc de pomme
DJANon spécifiée
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E440 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E440 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. Pectinesterase — Wikipédia (en) source