Atlas Agroalimentaire

E235 - Natamycine (pimaricine)

Additifs alimentaires (E)

Antifongique de surface des fromages et saucissons, sans effet sur les bactéries.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE235
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntifongique de surface
OrigineFermentation (Streptomyces natalensis)
DJA0,3 mg/kg pc/j
Statut UEAutorisé (limité)

Sources

  1. Additif E235 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E235 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. natamycin — Wikidata source
  4. Composé 5284447 — PubChem source
  5. Natamycine — Wikipédia source