Atlas AgroalimentaireE413 - Gomme adragante
Additifs alimentaires (E)
Exsudat végétal épaississant et stabilisant, liant des décors de pâtisserie.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E413 |
| Classe | Épaississant / stabilisant |
| Catégorie | Épaississant |
| Fonction | Épaississant et stabilisant naturel (tragacanthe). |
| Origine | Sève d'astragale. |
| DJA | Quantum satis. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E413 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E413 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- tragacanth — Wikidata source
- Gomme adragante — Wikipédia (fr) source