Atlas Agroalimentaire

E493 - Monolaurate de sorbitane

Additifs alimentaires (E)

Émulsifiant du sorbitane stabilisant les émulsions.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE493
ClasseÉmulsifiant
CatégorieÉmulsifiant
FonctionÉmulsifiant.
OrigineSorbitol + acide laurique.
DJADJA : 25 mg/kg pc/j (groupe sorbitanes).
Statut UEAutorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

  1. Additif E493 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E493 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. sorbitan monolaurate — Wikidata source
  4. Composé 16218599 — PubChem source
  5. Monolaurate de sorbitane — Wikipédia source