Atlas AgroalimentaireE100 - Curcumine
Additifs alimentaires (E)
Colorant jaune naturel extrait du rhizome de curcuma, liposoluble, sensible à la lumière et au pH.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E100 |
| Classe | Colorant |
| Catégorie | Colorant |
| Fonction | Colorant jaune-orangé naturel |
| Origine | Extrait de curcuma (Curcuma longa) |
| DJA | 3 mg/kg pc/j |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E100 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E100 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- curcumin — Wikidata source
- Composé 969516 — PubChem source
- Curcumine — Wikipédia source