E1410 - Phosphate de monoamidon

Additifs alimentaires (E)

Le phosphate de monoamidon (E1410) est un amidon modifié employé comme épaississant pour stabiliser la texture des sauces et des garnitures. Il est autorisé dans l'Union européenne, en quantum satis, selon le règlement (CE) nº 1333/2008.

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Faits clés

Catégorie	Additifs alimentaires (E)
Numéro E	E1410
Classe	Amidon modifié
Catégorie	Épaississant
Fonction	Amidon modifié épaississant.
Origine	Amidon modifié.
DJA	Quantum satis.
Statut UE	Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

Additif E1410 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
E1410 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source