Atlas Agroalimentaire

E210 - Acide benzoïque

Additifs alimentaires (E)

Conservateur actif en milieu acide (pH < 4,5).

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE210
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntimicrobien
OrigineSynthèse (naturel : canneberge)
DJA5 mg/kg pc/j
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E210 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E210 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. benzoic acid — Wikidata source
  4. Composé 243 — PubChem source
  5. Acide benzoïque — Wikipédia source