Atlas Agroalimentaire

E410 - Gomme de caroube

Additifs alimentaires (E)

Galactomannane épaississant, synergique avec xanthane et carraghénane.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE410
ClasseÉpaississant
CatégorieÉpaississant
FonctionÉpaississant / stabilisant
OrigineGraines de caroubier (Ceratonia siliqua)
DJANon spécifiée
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E410 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E410 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. locust bean gum — Wikidata source
  4. Gomme de caroube — Wikipédia source