Atlas Agroalimentaire

E224 - Métabisulfite de potassium

Additifs alimentaires (E)

Sulfite utilisé notamment en œnologie. Allergène à déclarer.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE224
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntioxydant / antimicrobien (sulfite)
OrigineSynthèse
DJA0,7 mg/kg pc/j (en SO₂)
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E224 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E224 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. potassium metabisulfite — Wikidata source
  4. Composé 28019 — PubChem source
  5. Métabisulfite de potassium — Wikipédia source