Atlas AgroalimentaireE221 - Sulfite de sodium
Additifs alimentaires (E)
Sulfite de sodium libérant du dioxyde de soufre, antimicrobien et antioxydant.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E221 |
| Classe | Conservateur / antioxydant |
| Catégorie | Conservateur |
| Fonction | Source de SO₂, conservateur et antioxydant. |
| Origine | Minéral. |
| DJA | DJA : 0,7 mg/kg pc/j (sulfites). |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E221 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E221 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- sodium sulfite — Wikidata source
- Composé 24437 — PubChem source
- Sulfite de sodium — Wikipédia (fr) source
- Analysis of genotoxic effects of food preservatives sodium acetate (E262) and sodium sulfite (E221) in human lymphocytes — Food Science and Biotechnology (2024) source