E1001 - Sels et esters de choline

Additifs alimentaires (E)

Les sels et esters de choline (E1001) sont des composés de choline utilisés comme émulsifiants dans les produits transformés. Ils sont autorisés dans l'Union européenne selon les conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

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Faits clés

Catégorie	Additifs alimentaires (E)
Numéro E	E1001
Classe	Émulsifiant
Catégorie	Émulsifiant
Fonction	Émulsifiant.
Origine	Synthèse.
DJA	Évalué par l'EFSA.
Statut UE	Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

Additif E1001 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
E1001 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source