E296 - Acide malique

Additifs alimentaires (E)

Acide organique acidulant à la saveur de pomme verte.

Faits clés

Sources

1. Additif E296 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
2. E296 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
3. DL-malic acid — Wikidata source
4. Composé 525 — PubChem source
5. Acide malique — Wikipédia source