Atlas AgroalimentaireE334 - Acide tartrique
Additifs alimentaires (E)
Acide du raisin, acidifiant et stabilisant (vinification, pâtisserie).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E334 |
| Classe | Acidifiant |
| Catégorie | Correcteur d'acidité |
| Fonction | Acidifiant naturel (raisin), synergiste antioxydant. |
| Origine | Naturel (raisin) / synthèse. |
| DJA | Pas de DJA numérique (quantum satis). |
| Statut UE | Autorisé en UE. |
Sources
- Additif E334 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E334 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- tartaric acid — Wikidata source
- Composé 875 — PubChem source
- Acide tartrique — Wikipédia source