Atlas AgroalimentaireE541 - Phosphate d'aluminium sodique
Additifs alimentaires (E)
Sel levant acide ; usage encadré en raison de l'apport en aluminium.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E541 |
| Classe | Agent levant |
| Catégorie | Poudre à lever |
| Fonction | Agent levant acide des pâtisseries. |
| Origine | Minéral. |
| DJA | Usage limité (apport aluminium). |
| Statut UE | Autorisé en UE, usages restreints. |
Sources
- Additif E541 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E541 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source