Atlas Agroalimentaire

E357 - Adipate de potassium

Additifs alimentaires (E)

Sel de potassium de l'acide adipique, acidifiant.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE357
ClasseAcidifiant
CatégorieCorrecteur d'acidité
FonctionAcidifiant.
OrigineSel de l'acide adipique.
DJADJA : 5 mg/kg pc/j (adipates).
Statut UEAutorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

  1. Additif E357 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E357 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. potassium adipate — Wikidata source
  4. Composé 9794493 — PubChem source
  5. Adipate de potassium — Wikipédia (fr) source