Atlas Agroalimentaire

E494 - Monooléate de sorbitane

Additifs alimentaires (E)

Émulsifiant liquide du sorbitane.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE494
ClasseÉmulsifiant
CatégorieÉmulsifiant
FonctionÉmulsifiant.
OrigineSorbitol + acide oléique.
DJADJA : 25 mg/kg pc/j (groupe sorbitanes).
Statut UEAutorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

  1. Additif E494 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E494 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. sorbitan monooleate — Wikidata source
  4. Composé 9920342 — PubChem source
  5. Monooléate de sorbitane — Wikipédia source