Atlas AgroalimentaireE509 - Chlorure de calcium
Additifs alimentaires (E)
Sel affermissant les légumes en conserve et coagulant en fromagerie.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E509 |
| Classe | Affermissant |
| Catégorie | Affermissant |
| Fonction | Affermissant / coagulant |
| Origine | Minéral / synthèse |
| DJA | Non spécifiée |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E509 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E509 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- calcium chloride — Wikidata source
- Composé 5284359 — PubChem source
- Chlorure de calcium — Wikipédia source