Aflatoxines

Glossaire

Mycotoxines polycycliques produites par Aspergillus flavus et A. parasiticus. B1 cancérogène hépatique le plus puissant connu (IARC Groupe 1). Substrats : arachides, maïs, noix. Limite UE B1 : 2 µg/kg.

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Faits clés

Catégorie	Glossaire
Définition	Mycotoxines polycycliques produites par Aspergillus flavus et A. parasiticus. B1 cancérogène hépatique le plus puissant connu (IARC Groupe 1). Substrats : arachides, maïs, noix. Limite UE B1 : 2 µg/kg.

Sources

Aflatoxine — Wikipédia source