Atmosphère modifiée (MAP)

Glossaire

Modified Atmosphere Packaging : remplacement de l'air par un mélange gazeux (CO₂ bactériostatique, N₂ inerte, parfois O₂) pour prolonger la durée de vie. Viandes, salades, plats préparés, fromages.

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Faits clés

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Définition	Modified Atmosphere Packaging : remplacement de l'air par un mélange gazeux (CO₂ bactériostatique, N₂ inerte, parfois O₂) pour prolonger la durée de vie. Viandes, salades, plats préparés, fromages.

Sources

Atmosphère protectrice — Wikipédia source