Atomisation (spray drying)

Glossaire

Séchage par pulvérisation d'un liquide en fines gouttelettes dans un courant d'air chaud (150-250 °C entrée, 70-90 °C sortie). Temps de séjour très court protégeant les composés thermosensibles. Poudres de lait, café, arômes encapsulés.

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Faits clés

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Définition	Séchage par pulvérisation d'un liquide en fines gouttelettes dans un courant d'air chaud (150-250 °C entrée, 70-90 °C sortie). Temps de séjour très court protégeant les composés thermosensibles. Poudres de lait, café, arômes encapsulés.

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