Atlas Agroalimentaire

Brix

Glossaire

Échelle de mesure du sucre (g sucre / 100 g moût). Convention internationale. 1°Brix ≈ 1% sucre. Pour le vin : 22-26°Brix vendange typique.

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Faits clés

CatégorieGlossaire
DéfinitionÉchelle de mesure du sucre (g sucre / 100 g moût). Convention internationale. 1°Brix ≈ 1% sucre. Pour le vin : 22-26°Brix vendange typique.

Sources

  1. Échelle de Brix — Wikipédia source