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Test de provocation microbiologique : inoculation contrôlée d'un pathogène (Listeria monocytogenes typiquement) dans un produit pour évaluer sa croissance pendant la DLC. Réglementaire UE 2073/2005.

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Définition	Test de provocation microbiologique : inoculation contrôlée d'un pathogène (Listeria monocytogenes typiquement) dans un produit pour évaluer sa croissance pendant la DLC. Réglementaire UE 2073/2005.

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