Atlas Agroalimentaire

Courbe de croissance microbienne

Glossaire

Évolution d'une population en 4 phases : latence (adaptation), exponentielle (croissance maximale, μ_max), stationnaire (épuisement nutriments/inhibiteurs), déclin (mortalité). Base de la microbiologie prévisionnelle.

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Faits clés

CatégorieGlossaire
DéfinitionÉvolution d'une population en 4 phases : latence (adaptation), exponentielle (croissance maximale, μ_max), stationnaire (épuisement nutriments/inhibiteurs), déclin (mortalité). Base de la microbiologie prévisionnelle.

Sources

  1. Croissance bactérienne — Wikipédia source