Farinographe (Brabender)

Glossaire

Appareil enregistrant la consistance d'une pâte au pétrissage : absorption d'eau, temps de développement, stabilité, ramollissement. Caractérise la qualité technologique des farines.

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Faits clés

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Définition	Appareil enregistrant la consistance d'une pâte au pétrissage : absorption d'eau, temps de développement, stabilité, ramollissement. Caractérise la qualité technologique des farines.

Sources

Farinographe — Wikipédia (fr) source
Farinographe (Q1396728) — Wikidata source