Fermentation industrielle

Glossaire

Conduite contrôlée de micro-organismes en bioréacteur (T, pH, O₂, agitation, nutriments) pour produire biomasse, métabolites (acides, arômes, enzymes) ou transformer un substrat. Mode batch, fed-batch ou continu.

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Faits clés

Catégorie	Glossaire
Définition	Conduite contrôlée de micro-organismes en bioréacteur (T, pH, O₂, agitation, nutriments) pour produire biomasse, métabolites (acides, arômes, enzymes) ou transformer un substrat. Mode batch, fed-batch ou continu.

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