HACCP

Glossaire

Hazard Analysis and Critical Control Points — méthode systématique d'identification, d'évaluation et de contrôle des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Obligatoire en UE (Règlement CE 852/2004).

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Faits clés

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Définition	Hazard Analysis and Critical Control Points — méthode systématique d'identification, d'évaluation et de contrôle des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Obligatoire en UE (Règlement CE 852/2004).

Sources

Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques — Wikipédia (fr) source
Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (Q279454) — Wikidata source