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Indice de peroxyde

Glossaire

Mesure de l'oxydation primaire des lipides (méq O₂/kg) ; indicateur de rancissement des huiles.

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Faits clés

CatégorieGlossaire
DéfinitionMesure de l'oxydation primaire des lipides (méq O₂/kg) ; indicateur de rancissement des huiles.

Sources

  1. Indice de peroxyde — Wikipédia (fr) source
  2. Indice de peroxyde (Q903545) — Wikidata source