Maturité post-récolte

Glossaire

Évolution physiologique d'un végétal après récolte (climactérique : banane, tomate, pomme, mûrissant via l'éthylène ; non climactérique : raisin, agrume). Conditionne le stockage et la logistique.

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Faits clés

Catégorie	Glossaire
Définition	Évolution physiologique d'un végétal après récolte (climactérique : banane, tomate, pomme, mûrissant via l'éthylène ; non climactérique : raisin, agrume). Conditionne le stockage et la logistique.

Sources

Fruit climactérique — Wikipédia source