Atlas Agroalimentaire

Modèle de Bingham

Glossaire

Modèle τ = τ₀ + μ_p·γ̇ : fluide à seuil puis comportement newtonien au-delà. Décrit chocolat fondu (avec Casson), dentifrices, certaines boues. Viscosité plastique μ_p constante après le seuil.

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Faits clés

CatégorieGlossaire
DéfinitionModèle τ = τ₀ + μ_p·γ̇ : fluide à seuil puis comportement newtonien au-delà. Décrit chocolat fondu (avec Casson), dentifrices, certaines boues. Viscosité plastique μ_p constante après le seuil.

Sources

  1. Fluide de Bingham — Wikipédia source