Mycotoxines

Glossaire

Toxines produites par moisissures. Principales : aflatoxines (Aspergillus flavus), ochratoxine A (Penicillium, Aspergillus), patuline (Penicillium), trichothécènes/zéaralenone/fumonisines (Fusarium).

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Faits clés

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Définition	Toxines produites par moisissures. Principales : aflatoxines (Aspergillus flavus), ochratoxine A (Penicillium, Aspergillus), patuline (Penicillium), trichothécènes/zéaralenone/fumonisines (Fusarium).

Sources

Mycotoxine — Wikipédia source