Osmophile

Glossaire

Micro-organisme tolérant les fortes pressions osmotiques (sucres élevés). Zygosaccharomyces rouxii (sauces soja, miels), Schwanniomyces (vins liquoreux).

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Faits clés

Catégorie	Glossaire
Définition	Micro-organisme tolérant les fortes pressions osmotiques (sucres élevés). Zygosaccharomyces rouxii (sauces soja, miels), Schwanniomyces (vins liquoreux).

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