Réfractométrie (°Brix)

Glossaire

Mesure des solides solubles (surtout sucres) par réfraction ; °Brix en jus, confitures, moûts.

Faits clés

Sources

1. Réfractométrie — Wikipédia (fr) source
2. Réfractométrie (Q1062158) — Wikidata source