Xérophile

Glossaire

Micro-organisme tolérant les faibles activités d'eau (Aw<0,85). Champignons xérophiles (Aspergillus glaucus group, Xeromyces) responsables de l'altération des produits secs (céréales, fruits secs, charcuteries sèches).

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Faits clés

Catégorie	Glossaire
Définition	Micro-organisme tolérant les faibles activités d'eau (Aw<0,85). Champignons xérophiles (Aspergillus glaucus group, Xeromyces) responsables de l'altération des produits secs (céréales, fruits secs, charcuteries sèches).

Sources

Xérophile — Wikipédia (fr) source
Xérophile (Q980491) — Wikidata source