Acide chlorogénique (café vert)

Conservateurs naturels

Ester d'acide caféique et quinique, antioxydant majeur du café et de nombreux végétaux.

Faits clés

Catégorie	Conservateurs naturels
Catégorie	Antioxydant végétal / polyphénols
Origine	Grains de café vert (Coffea), feuilles

Acide chlorogénique — Wikipédia source
Acide chlorogénique (café vert) — Wikidata source
Procédé vert pour la valorisation de plastiques bio-sourcés : réaction de transestérification de poly(acide lactique) par voie enzymatique — Article scientifique source