Atlas Agroalimentaire

Acide férulique

Conservateurs naturels

Acide hydroxycinnamique des parois végétales, antioxydant et antimicrobien.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntioxydant / antimicrobien (phénol)
OrigineSon de céréales, betterave

Sources

  1. Acide férulique — Wikipédia source
  2. Composé 445858 — PubChem source
  3. Acide férulique, glycérol, acides gras et (bio-)catalyse : une combinaison efficace pour la production de nouveaux antioxydants polyphénoliques et résines époxy — Article scientifique source