Atlas Agroalimentaire

Acide p-coumarique

Conservateurs naturels

Acide hydroxycinnamique antimicrobien des végétaux.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntioxydant / antimicrobien (phénol)
OrigineCéréales, fruits, vin

Sources

  1. Acide paracoumarique — Wikipédia source
  2. Acide p-coumarique — Wikidata source
  3. Influence comparée de l'(±)-acide abscissique, de la coumarine, de l'acide p-coumarique et de certains de leurs dérivés sur la croissance de la première feuille — Planta (1971) source