Atlas AgroalimentaireAlcool (éthanol)
Conservateurs naturels
L'éthanol conserve par déshydratation et dénaturation ; base des fruits à l'alcool et des spiritueux.
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| Catégorie | Conservateurs naturels |
|---|---|
| Catégorie | Barrière chimique |
| Origine | Fermentation/distillation |
Sources
- Alcool (éthanol) — 250 examens de laboratoire (2010) source