Atlas Agroalimentaire

Anthocyanes (baies, aronia, sureau) (E163)

Conservateurs naturels

Pigments flavonoïdes hydrosolubles, à la fois colorants naturels (E163) et antioxydants.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntioxydant / colorant naturel
OrigineFruits rouges/noirs (aronia, sureau, myrtille, raisin)

Sources

  1. Anthocyane — Wikipédia source
  2. Anthocyanes (baies, aronia, sureau) (E163) — Wikidata source