Aspartyl Protéase Mucor (Rennina Mucor)

Enzymes

Présure végétale/fongique. Coagulation lait pour fromages. Alternative moins chère à la présure de veau.

Faits clés

Catégorie	Enzymes
Catégorie	Aspartyl-protéase fongique
Origine	Mucor miehei, Mucor pusillus (champignons du sol)

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