Atlas Agroalimentaire

Catéchines / EGCG (thé vert)

Conservateurs naturels

Épigallocatéchine gallate (EGCG) et catéchines : antioxydants de référence du thé vert, anti-rancissement des matières grasses.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntioxydant végétal / polyphénols
OrigineCamellia sinensis

Sources

  1. Modulation de la radio-résistance des glioblastomes par les catéchines du thé vert — Neurochirurgie (2005) source