Atlas Agroalimentaire

Cellulase (Endoglucanase + Cellobiohydrolase)

Enzymes

Hydrolyse cellulose (β-1,4-glucane) → glucose (bioéthanol de 2e génération, ramollissement légumes fermentés).

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Faits clés

CatégorieEnzymes
CatégorieGlycoside hydrolase GH5 / GH7
OrigineTrichoderma reesei, Humicola insolens, Myceliophthora thermophila

Sources

  1. Cellulase (Endoglucanase + Cellobiohydrolase) — Wikidata source
  2. Cellulase — Wikipédia (fr) source
  3. EC 3.2.1.4 — IUBMB Enzyme Nomenclature source
  4. The cellulase of <i>Trichoderma koningii</i>. Purification and properties of some endoglucanase components with special reference to their action on cellulose w — Biochemical Journal (1978) source