Chitinase

Enzymes

Hydrolyse chitine (N-acétylglucosamine polymère). Biocontrôle fongique, production glucosamine, déchets de crustacés.

Faits clés

Sources

1. Chitinase — Wikidata source
2. EC 3.2.1.14 — IUBMB Enzyme Nomenclature source
3. Enhancement of the Antifungal Activity of Chitinase by Palmitoylation and the Synergy of Palmitoylated Chitinase with Amphotericin B — Article scientifique source